原　料：鲫鱼（或扁鱼）一条
调味料：尝香思香辣豆豉酱两大勺，葱、料酒、盐、酱油、糖、姜各少许。
做　法：1、将鱼去鳞、鳃、内脏，鱼身划几道一字纹用盐腌一下。
2、大火加拉油烧六七成热，将鱼放入锅里煎，待外皮焦黄后放入姜片、干辣椒、佐料、尝香思豆豉酱、开水适量，焖煮5到6分钟，起锅。
3、锅里余汤加入芹菜杆、胡萝卜、丁葱丝再加入已炸好的干辣椒、淀粉水，烩成糊状，起锅。淋在鱼身上即可。